Oxalidacées

Les Oxalidacées sont des plantes phanérogames herbacées, dicotylédones, à fleurs régulières (actinomorphes), à 5 pétales séparés, à ovaire supère à carpelles soudés, à feuilles constituées de 3 folioles en cœur.

Un seul genre se rencontre en France : oxalis  ; il existe des oxalis à fleurs blanches ou rosées et d’autres à fleurs jaunes.

Les oxalis produisent de l’oxalate (sel de l’acide oxalique). Oxalis, oxalate et aussi oxyde sont des mots issus du grecoxus signifiant acide.

Les oxalis sont aussi nommés “petite oseille”, “oseille des bois”, pain de coucou” et “surelle” ; en effet, les oxalis sont des plantes “sures” c’est à dire au goût acidulé comme l’oseille.

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