Autres noms : Grande oseille, Oseille des prés, Vinette.
Description
Appareil végétatif :
- plante vivace, pouvant atteindre 60 cm à 100 cm de haut.
- racine pivotante s’enfonçant profondément dans le sol.
- tige dressée, ramifiée, striée de vert, teintée de rouge par endroits.
- feuilles de la base longuement pétiolées, feuilles le long de la tige plus petites et sessiles.
Appareil reproducteur
- fleurs se développant en épis rougeâtres (panicules).
- plante dioïque : fleurs mâles et femelles apparaissent sur des plantes différentes.
- floraison, mai à septembre.
- fruits : akènes, entourés par valves fructifères en forme de cœur.
Utilisations
En soupes, dans des sauces ou en salades. Goût acidulé dû à l’acide ascorbique qu’elle contient. A consommer avec modération car contient de l’acide oxalique.
Ecologie
Prés, bois, pâturages, dans presque toute la France.